正数限定です。変数などで桁指定できます。
Numer([数値]).toPrecision([桁数]).split('.').sort().join('')
・Number([数値]) で toPrecision を使えるようにします。
・toPrecision([桁数]) で、たとえば "123.00" のような表現になります。ここで文字列になります。
・次の split('.') で ["123", "00"] になります。ここで配列型になります。
・sort() で["00", "123"]になります。
・最後の join で連結します。"00123"