環境

Mac
Chrome
Macの標準メールクライアント

（Windowsでも同じ症例報告あり）

window.openでmailtoをひらくと

.js

let mailtoUrl = 'mailto:a@gmail.com?subject=おはよう&body=今日もいい天気だね'

// 普通に開く
window.open(mailtoUrl)

mailtoUrl = 'mailto:abcdefghijk@gmail.com?subject=おはよう&body=今日もいい天気だね'

// 宛先がa@gmail.comのまま開かれる
window.open(mailtoUrl)

最初は普通に開けるが
そのあと非同期でデータ取ってきて動的にmailto:を書き換えたりするとTo(宛先)の更新が反映がされない。

解決策

location.hrefを使うとToも絶対更新される。

.js

const mailtoUrl = 'mailto:a@gmail.com?subject=おはよう&body=今日もいい天気だね'

location.href = mailtoUrl;

最後に

mailtoとwindow.open周りは地雷が多いので気をつけよう。
というかmailtoは使うのやめよう。