問題

試してみたこと

VSCodeではパネルの出力タブでアプリケーションのログを確認することができる

ログ（拡張機能ホスト）確認してみた感じ、問題の拡張機能は起動はしているようだった。

Macの場合、拡張機能はすべて/home/ユーザー名/.vscode/extentions/**にあるので確認してみると、気になるところがあった。

フォルダ名はazemoh.one-monokai-0.3.7のように後ろにバージョン名が書かれているのだが、バージョンが古いものも残っていた。そこで以下の方法を試してみた。

すると、拡張機能が機能した!

ここからは想像の話になるので気になる方だけ読んでください
権限の問題などでアップデートが不具合を起こしていることが考えられるので、拡張機能の自動アップデートを無効化してみる。

こうすることで、拡張機能ファイルに不用意な変更が起こることはなくなりそう。
アップデートをするときは拡張機能タブから手動でアップデートするようにすればいいと思います。

拡張機能が不具合を起こした場合は、extensionフォルダから強制的に再インストールする方法をためしてみるのもよさそうですね。