Swift3.0を使って簡単なiPhoneアプリを作ってみます
スマホからの文字列入力を扱ってみます

#1. 文字列の入力

Xcodeで新しいSingleViewアプリケーションを用意します
下記のソースを使用するためには、自分のアプリのMain.storyboardに自分であらかじめテキストフィールド（TextField)とボタン（Button）を用意する必要があります。TextFieldとButtonを用意し、下記のtf1とbutton1へ接続します
ViewController.swiftに下記をコピペします

文字列の入力

import UIKit

class ViewController: UIViewController, UITextFieldDelegate {

    @IBOutlet weak var tf1: UITextField!
    @IBAction func button1(_ sender: UIButton) {
        print("print from button : \(tf1.text!)")
    }
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        // Delegateを自身に設定するx
        tf1.delegate = self as UITextFieldDelegate
    }

    override func didReceiveMemoryWarning() {
        super.didReceiveMemoryWarning()
        // Dispose of any resources that can be recreated.
    }

     // UITextFieldが編集された直前に呼ばれる
    func textFieldDidBeginEditing(_ tf1: UITextField) {
        print("textFieldDidBeginEditing: \(tf1.text!)")
    }
    
    // UITextFieldが編集された直後に呼ばれる
    func textFieldDidEndEditing(_ tf1: UITextField) {
        print("textFieldDidEndEditing: \(tf1.text!)")
    }
    
    //  改行ボタンが押された際に呼ばれる
    func textFieldShouldReturn(_ tf1: UITextField) -> Bool {
        print("textFieldShouldReturn \(tf1.text!)")
        // 改行ボタンが押されたらKeyboardを閉じる処理.
        tf1.resignFirstResponder()
        return true
    }
}

TextFieldへ入力し、ボタンを押すとXcodeのログ出力領域へ出力されることを確認します

#2. Node-REDへ送付します

(初心者向け)Swift3.0で初アプリ - iPhoneからMacbookへアクセスを参照し、iPhoneからMacbookのNode-REDへ接続します
下記のソースを使用するためには、自分のアプリのMain.storyboardに自分であらかじめテキストフィールド（TextField)とボタン（Button）を用意する必要があります。TextFieldとButtonを用意し、下記のtf1とbutton1へ接続します
下記をコピペし実行してみます

文字列を入力しNode-REDへ送付

import UIKit
import Alamofire
import CoreMotion

class ViewController: UIViewController, UITextFieldDelegate {

    let url = "http://192.168.2.1:1880/test10"  //送付先を指定
    let headers: HTTPHeaders = [
        "name": "value"
    ]

    @IBOutlet weak var tf1: UITextField!
    @IBAction func button1(_ sender: UIButton) {
        sendJson()
    }
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        // Delegateを自身に設定するx
        tf1.delegate = self as UITextFieldDelegate
    }

    override func didReceiveMemoryWarning() {
        super.didReceiveMemoryWarning()
        // Dispose of any resources that can be recreated.
    }
    // UITextFieldが編集された直前に呼ばれる
    func textFieldDidBeginEditing(_ tf1: UITextField) {
        print("textFieldDidBeginEditing: \(tf1.text!)")
    }
    
    // UITextFieldが編集された直後に呼ばれる
    func textFieldDidEndEditing(_ tf1: UITextField) {
        print("textFieldDidEndEditing: \(tf1.text!)")
    }
    
    //  改行ボタンが押された際に呼ばれる
    func textFieldShouldReturn(_ tf1: UITextField) -> Bool {
        print("textFieldShouldReturn \(tf1.text!)")
        // 改行ボタンが押されたらKeyboardを閉じる処理.
        tf1.resignFirstResponder()
        return true
    }

    // 送信処理
    //func sendJson(sender:UIButton){
    func sendJson(){
        let parameters: Parameters = [
            "moji_param": tf1.text,   // 文字パラメータの例
            "suji_param": 123,          // 数値パラメータの例
            "nested": [
                "nested_param": "ごきげんよう" // ネストしたパラメータの例
            ]
        ]
        // Alamofireでの送信処理
        Alamofire.request(url,
                          method: .post,    // POSTメソッド
            parameters: parameters,
            encoding: JSONEncoding.default,
            headers: headers)
            .authenticate(user: "user", password: "password")
            .responseJSON { response in
                if
                    let json = response.result.value as? [String: Any],
                    let prop1 = json["prop1"] as? String
                {
                    debugPrint(prop1)
                }
                debugPrint(response)
        }
    }
}

MacbookのNode-REDへ入力された文字列データが送付されることを確認します