2025年 4月に symbolNodeがバージョンアップしました。
ですが、公式では、symbol-shoestringにアップデートはありましたが、
symbol-bootstrapのアップデートはありません。
今後は、symbol-shoestringでのサポートとなる事が考えられます。
ですが、
いきなり shoestringに替えるのは難しいと言った方向けに、
有志の方が、bootstrapをバージョンアップした symbolNodeへ対応させています。

nemneshia/symbol-bootstrap

symbolServer 1.0.3.8
rest 2.5.0
mongo 7.0.17
以上のサポートがされています。
基本的に操作命令は同一です。
　
　

この nemneshia/symbol-bootstrapのインストール方法ですが、
公式の symbol-bootstrapを GitHubからインストールする方法とほとんど同じです。
変わるのは git cloneの urlだけです。

以下は、　nemneshia/symbol-bootstrapのインストールシェルスクリプトの一例です。
HOMEディレクトリにnemneshiaディレクトリを作成、その中でインストール作業をするやり方です。

シェルスクリプトとして実行しなくても、一行ずつ、コピー＆ペーストして実行もできます。

#!/bin/bash
cd
sudo npm uninstall -g symbol-bootstrap
rm -rf nemneshia && mkdir nemneshia && cd nemneshia
git clone https://github.com/nemneshia/symbol-bootstrap.git
cd symbol-bootstrap
npm install
npm run build
sudo npm install -g .
symbol-bootstrap --version

インストール出来たかは、こうです。

symbol-bootstrap --version

@nemneshia/symbol-bootstrap/2.0.4 linux-x64 node-v20.19.0
この表示が出たら、インストール成功です。
※symbol-bootstrap -v ではバージョンは表示されません。
　
あとこれ 'symbol-bootstrap' って打たなくても 'sb' で動きます。