cd /path_to/RailsProject/
RAILS_ENV=production bundle exec shoryuken -d -R -C ./config/shoryuken.yml -L ./log/shoryuken.log -P ./log/shoryuken.pid
RAILS_ENV=production
をスクリプトの前で渡してあげる。
何故か
bundle exec shoryuken -d -R -C ./config/shoryuken.yml -L ./log/shoryuken.log -P ./log/shoryuken.pid RAILS_ENV=production
で起動しようとしたときには、devlopmentモードで起動してしまって、気づくのに時間がかかった。