AWS SAMで意図しないAPIGatewayのステージ(名前:Stage)がデプロイされる不具合

AWS SAM を用いて API Gateway リソースを作成した際、
設定していない　Stage という名称のステージが作成される現象が発生しました。

これはSAM CLIの不具合で以下のGitHub Issueに問題が上がっています。

SAM Creates stage named "Stage" by default? · Issue #191 · aws/serverless-application-model
https://github.com/aws/serverless-application-model/issues/191

■回避策
API Gateway REST API リソースの OpenApiVersion を '2.0' と指定する。

Globals:
  Api:
    OpenApiVersion: '2.0'