はじめに

ProjectSettingsのPlayerにあったDisplay Resolution DialogがUnity 2019.3あたりからいなくなりました。

デバッグとかちょっと解像度変えたい時が個人的によくあるので、今後は各自で対応する必要がありそうです。
以下は思いあたる対応となります。

環境

UnityEngine.Screen.SetResolutionを実行中に呼び出せば変更されます。
ただ実装が大変。

Unityで書き出したexeにコマンドライン引数を渡すようなGUIを用意すれば、今まで同様に指定解像度で起動してくれます。
アプリを起動する前に指定できるので画面切り替えがなくてスムーズです。
配布物とかだとユーザー側は扱いやすいと思います。

このあたりを引数に渡せばよしなにしてくれそうです。

~~.exe -screen-width 1280 -screen-height 720

ただ、GUI組むとなるとこれも少し大変。

方法②はGUI実装が大変なので、Windowsのコマンドプロンプトやショートカットなどで引数を渡してさっくり起動しようという話です。
外見はいいのでとにかくすぐ設定を変えて見たい時はこれでいい気がします。

ショートカットだと以下の感じ。