TL;DR
elasticbeanstalk環境がeb sshしたときに環境変数を定義済みにしてくれなくなったので、そうしてくれるワンライナーを書いた。(qiita上で見やすくするために \ とかを入れています。)
/opt/elasticbeanstalk/bin/get-config environment | \
jq -r 'to_entries|map("export \(.key)=\(.value|tostring)")|.[]' > ~/ebenv && \
source ~/ebenv
参考ページ
変換については、StackOverflowにほぼそのままの答があったので参照。bashではexportを入れないとグローバルに環境変数が設定されないのでその部分だけ少し修正。
elasticbeanstalkで環境変数を取得する方法は下記を参照。以前はどこかにあるファイルを参照すればよかった気がしているのだが、最近だとこちらが正なのかな。