ChangeNotifierProviderを利用してとUI側から値を変更できる

runappで走らせるwidgetにproviderscopeを囲う
ChangeNotifierProvider定義
notifyListenersで変更を通知
consumerwidgetにすると引数２にwidgetRefが追加できる
view??UI側??でref.watchとかref.readとかを使用する

↓使用例

// model側
// UI側からUserNotifierを監視・操作できるようにする
final usersProvider = ChangeNotifierProvider((ref) => UserNotifier());

class UserNotifier extends ChangeNotifier {
  String name = "";

  void changeUserName(String newName) {
    name = newName;
    notifyListeners(); // リスナーに変更を通知
  }
}

// view側
class UserPage extends ConsumerWidget {
...
...
//第2引数はConsumerWidgetを継承するときにつける
Widget build(BuildContext context, WidgetRef ref) {
  // UserNotifierが使用できる
  UserNotifier user_model = ref.watch(usersProvider);

  return Center(
    child: Column(
      children: [
        Text('${user_model.name}'),
        TextField(
          onSubmitted: ((value) => user_model.changeUserName(value)),
        )
      ],
    ),
  );
}
...

表示のみ:　StateNotifierProvider
どうしてもデータの更新が必要：ChangeNotifierProvider
のような使用が推奨されている。

可能な限り StateNotifierProvider を使用してください。
ChangeNotifierProvider の使用はミュータブルなステート管理を行う必然性がある場合に限定してください。