DocumentBuilderクラスやDocumentクラスなどを使うことによってXML形式の文書を操作することができます。
String型をDocument型にパースするためには、InputSource型を使用するようです。
java
String xmlString = "<sample>AAA</Sample>";
InputSource inputSource = new InputSource(new StringReader(xmlString));
InputSourceをインスタンス化します。StringReaderはReaderのサブクラスです。
java
DocumentBuilderFactory factory = DocumentBuilderFactory.newInstance();
DocumentBuilder builder = factory.newDocumentBuilder();
Document document = builder.parse(inputSource);
※上記のコードでは省略していますが、例外処理が必要になります。