NEM時代はニーモニックでアカウントを作成するウォレットは無かったのかもしれませんが（あったらスミマセン）、今はSymbol-SDKがあるのでSymbolと同じように出来ます。

symbol-sdk@3.2.2です。
ちょっと使い方が変わりました。

ニーモニック生成

SymbolとNEMは秘密鍵は共用出来るので、ニーモニックも共通です。

import { Bip32 } from 'symbol-sdk'

/** ニーモニック生成 */
const bip32 = new Bip32()
const mnemonic = bip32.random()
console.log(`mnemonic: ${mnemonic}`)

アドレス生成

Envにはtesutnetとかニーモニックが格納されているだけです。

import { Bip32 } from 'symbol-sdk'
import { NemAccount, NemFacade } from 'symbol-sdk/nem'
import { Env } from './Env.js'

const facade = new NemFacade(Env.NEM_NETWORK_IDENTIFIER)
const maxAccounts = 10
const mnemonic = Env.MNEMONIC

/** ニーモニックからアカウント生成 */
const passwd = ''
const bip32Node = new Bip32().fromMnemonic(mnemonic, passwd)
for (let i = 0; i < maxAccounts; i++) {
  const bip32Path = facade.bip32Path(i)
  const childBip32Node = bip32Node.derivePath(bip32Path)
  const keypair = NemFacade.bip32NodeToKeyPair(childBip32Node)
  const account = new NemAccount(facade, keypair)
  console.log(`PrivateKey : ${account.keyPair.privateKey}`)
  console.log(`PublicKey  : ${account.publicKey}`)
  console.log(`Address    : ${account.address}`)
  console.log(
    '============================================================================='
  )
}

とりあえず、アカウント生成まで。