こちらを参考に環境構築を進めていきます。
エディタはIntelliJ IDEAを使うことにしました。
理由は日本語で検索するとIntelliJ IDEAを使ってるのがよく出てきたから。
Flutterのプラグインを入れてIntelliJ IDEAを再起動した所で、エラーが出ました。
The IDE failed to install some plugins.
Most probably, this happened because of a change in a serialization format.
Please try again, and if the problem persists, please report it to http://jb.gg/ide/critical-startup-errors
The cause: Source file missing: /Users/azuma/Library/Caches/IdeaIC2018.2/plugins/flutter-intellij.zip
エラーメッセージを検索するとこちらの記事を発見。
https://github.com/wso2/siddhi-plugin-idea/issues/4
質問者はmacOS High Sierra v10.13.1で、自分はmacOS High Sierra v10.13.6でした。ここらへんに原因があるのかもしれません。
回答を見るとSiddhiプラグインを先にインストールする必要があるようです。
①Siddhiプラグインをインストール
②IntelliJ IDEAを再起動
③Flutterプラグイン（＋Dartプラグイン）をインストール
④IntelliJ IDEAを再起動
これで行けました。