Gitの作成者/コミッターのデフォルト値を変更したい

発端

そもそもこの項目は、PCの設定か何かを読み込んで初期値が割り振られるようです。
個人PCや仕事現場で与えられたPCならば、登録したユーザ情報がそのまま表示されるので問題ないのですが。。
会社や学校の共通端末で、全てのログインユーザ/メールアドレスが同じなんて事になると面倒くさい。
全てのコミッターが Admin <[e-mail]> なんて悲惨な事になってしまう。
仕方なくコミットするときに書き換えても、次のコミットでは元に戻ってしまうので、これはなんとかしたい。

作成者/コミッターを登録する

環境設定を開く
チーム>Git>構成>ユーザー設定>エントリーの追加...のボタンを押す。
キーにuser.emailと入力し、値に[e-mail]などと入力。
エントリーの追加...をもう一度押して、
キーにuser.nameと入力し、値にUserNameなどと入力する。
そうしたらばOKボタンを押そう。

確認

リポジトリを適当に変更して、コミットしてみる。
作成者とコミッターに UserName <[e-mail]> と入力されてあればOKです。