.phpファイルをEUC-JPで作成すると文字化けしてしまう

PHP5.6、文字コードEUC-JPで作られた古いサービスを、
PHP7.4、文字コードはそのままEUC-JPでバージョンアップさせる際に、
なぜか文字化けするなと思ったので、対処法をメモ。

拡張子が.phpのファイルは、文字コードが
・Shift_JIS
・EUC-JP
で、PHP5.6以上の場合文字化けしてしまうようです。

ApacheやPHPの設定を色々といじっても文字化けが直りませんでしたが、
ファイル先頭に以下を記載すると文字が正しく表示されました。

//Shift_JIS
<?php header("Content-Type: text/html;charset=Shift_JIS");?>

//EUC-JP
<?php header("Content-Type: text/html;charset=EUC-JP");?>