viewportを入れてるのに
スマホで見るとレスポンシブデザインが効かない。

だけど
パソコンで横幅をスマホサイズに小さくすると
しっかりレスポンシブデザインが効いている。

こういうケースがあります。

わたしはこの問題にぶつかったのですが、
viewportのタグを入れてからしばらく時間を置いたら
問題が解決しました。

１viewportを入れてる
２パソコンで横幅を小さくしてみるとレスポンシブが効いている

この二つをクリアしている場合
しばらく時間をおいてみてください。
おそらく問題が解決すると思います。