ちょっと気がついたので、メモ。
https://registry.hub.docker.com のCentOS公式イメージですが、何の気無しにdocker pull すると、すでにCentOS7を引っ張ってくるようになっています。
デフォルトでlatestなイメージを使うため。
なので、CentOS6を使いたい場合は、自分の環境で取り込む際に、イメージ＋タグで指定すること。
# centos:centos6 とタグ付きで指定
$ docker run -it centos:centos6 cat /etc/redhat-release
CentOS release 6.5 (Final)
# 何も指定しないとlatest
$ docker run -it centos cat /etc/redhat-release
CentOS Linux release 7.0.1406 (Core)
$ docker images
REPOSITORY TAG IMAGE ID CREATED VIRTUAL SIZE
centos latest 1a7dc42f78ba 4 days ago 236.4 MB
centos centos6 cd934e0010d5 5 days ago 206.9 MB