giteaをdocker composeなどで起動したあと、独自のSSHポートでやっていきたいときがあります。普段のsshは22, giteaは222ポートなど。

~/.ssh/configファイルに下記を書けばポートを指定できます。

Host gitea.example.com
  Hostname gitea.example.com
  IdentityFile ~/.ssh/id_ed25519
  Port 222

これでgitea.example.comからcloneするときは必ずPort222を使ってくれるようになります。

ここまでは非常に初歩的な内容ですが、さらに発展編。

192.168.0.10にメインサーバーがあるとします。こいつとは別に191.168.1.11というVLAN上にgiteaだけが入ったマシーンがあるとしましょう。（proxmoxでlxc上にdockerでgiteaサーバーを立てていると想定してください）
192.168.0.10マシーンは192.168.1.10のIPも持っていて、0番も1番も自由にアクセスできるマシーンだとしましょう。1番帯はfirewall的にoutだけは自由で、inは本当に最低限のポートしか公開していません。

このとき、192.168.0.10から、1.11の3000ポートにあるgiteaにnginxのreverse_proxyでアクセスさせるのは下記のようになります。

server {
  listen 443 ssl;
  server_name: git.example.com;
  ssl_certificate file.crt;
  ssl_certificate_key file.key;
  access_log /var/log/nginx/git.example.com.access.log;
  client_max_body_size 10M;

  location / {
    proxy_pass http://192.168.1.11:3000;
    proxy_set_header X-Forwarded-For $remote_addr;
    proxy_set_header Host $http_host;
  }
}

これで外部に公開用のサーバーは0.10に限定して、1.11を外部から隔絶させることができますね。

このとき、どうやってSSHのポートをport forwardすれば良いのか？

いろんな方法があると思います（たとえばopnsenseのポートフォワード機能を使用する、など）。

僕が考えたのはHAProxyでポートフォワードをする方法です。こんな感じです。
HAProxyを192.168.0.10マシーンで実行します。cfgはこんな感じ。

defaults
  mode tcp

frontend gitea_ssh
  bind *:222
  default_backend gitea_server

backend gitea_server
  server gitea 192.168.1.11:222 maxconn 32

これで192.168.0.10の222ポートに来た通信を1.11の222にポートフォワードできます。ここで重要なのは、defaultsのmodeをtcpにすることです。こうしておかないとhttp通信をしようとして、うまくsshが繋げません。