bash read コマンドを利用する場合には、基本的に -r オプションを使うべき。

read コマンドは、 \ があると基本的にそれを無視してしまう。

(read line <<< 'hello\nworld'; echo $line)
# => hellonworld

-r オプションを付与すると、バックスラッシュの特殊な挙動を抑制し、ただの文字として扱うことができる。

(read -r line <<< 'hello\nworld'; echo $line)
# => hello\nworld

-r オプションで抑制される特殊な挙動は何があるかというと、 line continuation と、IFSの抑制がある模様。

(read line <<EOF; echo $line)
hello \
world
EOF
# => hello world

(read x y <<< 'foo\ bar baz'; echo "<$x><$y>")
# => <foo bar><baz>

参考: http://wiki.bash-hackers.org/commands/builtin/read