[Objective-C] NSStringをcharにして固定長で切ってNSStringに戻すとnullのNSStringになるのはUTFだからなのかの件

#はじまり
知っている方も多いと思いますが・・・
データの領域に制限があって、NSString 型の文字列　を　char 型にして格納
あとでそのデータをNSString型に戻して表示するようにしたら、nullになった。
#例)
たとえばこれ
環境
Xcode 7.2

code

    char str[16];
    NSString *nStr1=@"12345678あいうえおか";

    memset( str, 0, 16);
    memcpy( str, [nStr1 UTF8String],15);
    // char変換
    NSString *nStr2=[NSString stringWithUTF8String:str];
    NSLog(@"[%@]=>[%@]",nStr1,nStr2);

実行結果

[12345678あいうえおか]=>[(null)]

まぁブッタ切るから、最後のほうの文字が化けるのは仕方ないと思っていましたが、
せめて　12345678は、ASCII文字なんだから変換してくれるだろう・・・・と

結果は、期待を裏切って　null 　全く遠慮がないですね。　気持ちいいくらい　スパーと　nullです。
プログラム間違えてんじゃないの・・・・・と思ってました。

#分析

Googleさんに聞いても基本は正しいようですが、それ以上は・・・どう聞けば良いのやら( キーワードが・・・・）適当に検索したが、発見できず・・・
自力でなんとかする事となる。

実験で

・＊nStr1を全部ASCIIにしたらOK
・length(15) を変更するとOKの場合がある

から、ぶったぎったらnullになるようです（一番いやな結果となりました）
#対策
見たくないUTF8について調べると、ASCII以外は、複数バイトで構成されていて、２〜６バイトで表現されるようです。（なんて面倒なコードなんでしょ　１文字６バイトって何？ 200文字で1Kbyte超えるじゃん )
資料参考に関数作りました。
(参考;https://www.ietf.org/rfc/rfc2279.txt)←英語なんですよー
https://tools.ietf.org/html/rfc3629#page-4←やっぱり英語なんですね
2279→3269で変更があったようですね
https://www.akanko.net/marimo/data/rfc/rfc3629-jp.txt
日本語でかかれてる。

UInt8は、最近 char型で、ひどい目にあったから使いました。( charでも問題ないでしょう　）

code

void char2Utf8Limit(UInt8 *ptr ,short len)
{
    UInt8   *nxt=ptr;
    UInt8   *cur=ptr;

    while( nxt < (ptr+len) )
    {
        cur=nxt;
        if( (*nxt & 0xFE)==0xFC )       nxt=nxt+6;
        else if( (*nxt & 0xFC)==0xF8 )  nxt=nxt+5;
        else if( (*nxt & 0xF8)==0xF0 )  nxt=nxt+4;
        else if( (*nxt & 0xF0)==0xE0 )  nxt=nxt+3;
        else if( (*nxt & 0xE0)==0xC0 )  nxt=nxt+2;
        else                            nxt=nxt+1;
    }
    while( cur<(ptr+len) )
    {
        *cur++=0;
    }
}

code

   // char変換

を

code

   // char変換
    char2Utf8Limit( (UInt8*)str, 15 );

にする

実行結果

[12345678あいうえおか]=>[12345678あい]

当初の予定よりも文字数が短いのですが、原因は切り口でした。
ところで、エンディアンとかは、考えてなくて作ったんですが、良いのだろうか？