Android：GestureDetectorを使いながらMotionEvent.ACTION_UPを検知する

結論から書くと、onTouchでMotionEvent.ACTION_UPだけを検知させ、他のイベントはGestureDetectorに丸投げすると実現できる。

Javaサンプルコード

Kotlin使いの方は適宜読み替えてください。
GestureDetectorCompatにした場合は未検証ですが、同じ挙動になるはずです。

MainActivity.java

import android.support.v7.app.AppCompatActivity;
import android.os.Bundle;
import android.view.GestureDetector;
import android.view.MotionEvent;
import android.view.View;
import android.widget.TextView;

public class MainActivity extends AppCompatActivity implements View.OnTouchListener {

    private TextView sampleView;
    private GestureDetector gestureDetector;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        sampleView = findViewById(R.id.sampleView);
        sampleView.setOnTouchListener(this);

        gestureDetector = new GestureDetector(this, new GestureDetector.SimpleOnGestureListener() {
            @Override
            public boolean onDown(MotionEvent e) {
                // do something
                return true;
            }

            @Override
            public boolean onScroll(MotionEvent e1, MotionEvent e2, float distanceX, float distanceY) {
                // do something
                return true;
            }

            @Override
            public void onLongPress(MotionEvent e) {
                // do something
                super.onLongPress(e);
            }

            @Override
            public boolean onDoubleTap(MotionEvent e) {
                // do something
                return true;
            }

            @Override
            public boolean onSingleTapUp(MotionEvent e) {
                // do something
                return true;
            }
        });
    }

    @Override
    public boolean onTouch(View v, MotionEvent e) {
        // ここで指が画面から離れたことを検知し、他のイベントはGestureDetectorに委ねる
        if (e.getAction() == MotionEvent.ACTION_UP) {
            // do something
        }

        return gestureDetector.onTouchEvent(e);
    }
}

補足

コード内の"do something"コメントのところにLogを仕込むと、動きを確認できます。
GestureDetectorでは他にonSingleTapConfirmedやonFlingなどもサポートされていますが、ここでは割愛しています。
詳しく知りたい方は、下記URLから公式ドキュメントをご覧ください。

また、上のコードでは#onTouch should call View#performClick when a click is detectedという警告が出ます。
これについては、stackoverflowに回答がありました。

対処としては、onTouch内で以下のようにperformClickを呼んでやると解消できるようです。

        if (e.getAction() == MotionEvent.ACTION_UP) {
            v.performClick();
            // do something
        }

ただ、今回の場合はGestureDetectorでクリックイベントに対処するんだから、わざわざperformClickを呼ぶ意味があるのか？という気がします。
実際、performClickを呼ばなくても動きは問題なく見えます。
OnTouchListenerとOnClickListenerを併用している場合には考慮が必要になるのかもしれませんが、とりあえずAndroid Studioの警告を消すためにはperformClickをコールしておくのが無難であるようです。

最後に

記載内容に不備などがありましたら、教えていただけると助かります！