バージョンなど

macOS Big Sur バージョン 11.0.1 MacBook Air (M1, 2020)
tlmgr revision 57119 (2020-12-13 00:40:00 +0100)
tlmgr using installation: /usr/local/texlive/2020basic
TeX Live (https://tug.org/texlive) version 2020

BasicTeX

MacにTeX(TeX Live)を入れるにはMacTeXかBasicTeXを使うことが推奨されている．
BasicTeXはMacTeXのサブセット．MacTeXはTeX Liveのfull distributionに対応する．
BasicTexは必要最小限なので今回はこっちを入れる．（後からいくらでも追加できる）

インストール

TeX WikiのBasicTeXに書いてある通りにするだけ．

http://tug.org/mactex/morepackages.html
からBasicTeX.pkgをダウンロード，実行してインストール．

ターミナルでログインし直すと，自動的にPATHが通る．

2022/03/08 追記
homebrewでインストールできるので新しく買ったMacではこっちを使った

$ brew install basictex

20222/06/15
texliveが古くなってtlmgrがエラーを吐くので更新．brew upgradeでOKだった．
アップグレードしたらおそらく下記のtlmgr updateとかinstallを一から行う必要がある．

TeX Wikiに書いてある通り

tlmgrを最新バージョンにアップデート
デフォルトの用紙サイズをa4に
collection-langjapaneseをインストールして日本語関係を入れる（platexなど）

$ sudo tlmgr update --self --all
$ sudo tlmgr paper a4
$ sudo tlmgr install collection-langjapanese

proxy環境下では，~/.zshenvなどにプロキシの設定をした上でsudoした時に環境変数を引き継げるように-Eオプションを忘れずにつける．

$ sudo -E tlmgr update --self --all
$ sudo -E tlmgr paper a4
$ sudo -E tlmgr install collection-langjapanese

tlmgrをアップデートするときに

/Library/TeX/texbin/tlmgr: only MacOSX is supported, not darwin 11.0  (from sw_vers -productVersion: 11.0.1)

と表示されたが，アップデートは成功．tlmgrのバージョンも最近のものになっている．
最近のものはmacOS Big Surに対応しているらしい．

$ tlmgr --version
tlmgr revision 57119 (2020-12-13 00:40:00 +0100)
tlmgr using installation: /usr/local/texlive/2020basic
TeX Live (https://tug.org/texlive) version 2020

2022/12/18
basic texにはlatexmkが入ってないので入れておく

sudo tlmgr install latexmk

2022/03/08
TeX WikiにLuaTeX-jaを使うならいくつかパッケージがさらに必要と書いてあったので
とりあえず下記も入れる

$ sudo tlmgr install collection-luatex
$ sudo tlmgr install collection-latexextra

2022/06/15
物理系数式用パッケージとしてphysicsを入れる

$ sudo tlmgr install physics

Ghostscript

LaTeXiTに必要なのでHomebrewからインストールする．
自分の環境では何かの時に既にインストールしていた．

$ brew install ghostscript

LaTeXiT

TeXでGUI環境はあまり使わないが，数式の画像を作成できるLaTeXiTだけは使っているので上記リンクからダウンロードしてインストールする．

設定

書き出しフォーマットをPDF with outlined fontsに変更
プログラムをlualatexに変更
プリアンブルに下記を書いておく

\documentclass[10pt]{article}
\usepackage[usenames]{color} %フォントカラー
\usepackage{amssymb} %数式記号
\usepackage{amsmath} %数式
\usepackage{physics}
\usepackage[utf8]{inputenc} %発音区別符アルファベットの直接入力

Arm版Homebrewの場合，gsとps2pdfが自動では見つからないのでプログラムのところで手動で設定する

/opt/homebrew/bin/gs
/opt/homebrew/bin/ps2pdf

Skim

2022/03/08 追記
SyncTex全然利用していないのでSkim入れるのをやめた．プレビュー.appを使っている

SyncTeXに対応のPDFビューワであるSkimもインストールしておく．Emacsと組み合わせて使う．

Homebrewからインストール可能．
Caskが使われるのでアプリケーションディレクトリにインストールされる．

$ brew install skim

MacにTeX環境構築