gem 'summernote-rails'
https://github.com/summernote/summernote-rails
summernote-init.coffee
$(document).on 'turbolinks:load', ->
$('[data-provider="summernote"]').each ->
$(this).summernote
lang: 'ja-JP'
height: 300
toolbar: [
['insert', ['picture', 'link']],
["table", ["table"]],
["style", ["style"]],
["fontsize", ["fontsize"]],
["color", ["color"]],
["style", ["bold", "italic", "underline", "clear"]],
["para", ["ul", "ol", "paragraph"]],
["height", ["height"]],
["help", ["help"]]
]
jsのオプションに、toolbar:[]部分の記述を足して、表示したくないアイコンに対応したハッシュの値を消せばアイコンが消える。