前回投稿した
ApartmentGemを使ってテナント型Webアプリケーション構築のサンプル (PostgreSQL版)
にてワイルドカードレコードを作ってApartmentのCreateを呼び出せばOKと書いていましたが、
Virtual Hostの設定が抜けていたので片手落ちでした。

/etc/httpd/conf.d/multi_tenant.conf

# ファイル名は適当です。
<VirtualHost *:80>
    ServerAdmin admin@example.com
    ServerName www.example.com
    ServerAlias *.example.com # ここ重要。ここでxxx.example.comのアクセスを受ける宣言をしている。
    DocumentRoot /path to your rails app/public
    <Directory "/path to your rails app/public">
      AllowOverride All
      Options FollowSymLinks Includes
      Require all granted
    </Directory>
</VirtualHost>

上記を設定すると、定義されていないサブドメインのアクセスがすべて上記VirtualHostに寄せられます。この仕組みを使うことでマルチテナントなアプリケーションを構築することが簡単になります。