CakePHPでPHPUnitを使っているときに毎回テストケース実行時にFixtureが実行されると、実行時間が長くなり非効率です。
そこで以下の手順でFixtureを任意のタイミングで実行することが可能です。

1.autoFixturesプロパティをfalseにする

CakeTestCase::$autoFixturesがtrueになっていると、CakeTestCase::setUpメソッドで毎回Fixtureの読み込みを行うので、これをfalseにします。

SampleFixture.php

public $autoFixtures = false;

2.Fixtureを読み込みたいタイミングでloadFixturesメソッドを実行

Fixtureを読み込みたいタイミングでテストメソッド内でCakeTestCase::loadFixturesメソッドを実行します。

SampleFixture.php

function testMethod_任意のタイミングでFixture実行 () {
    $this->loadFixtures('fixtureA', 'fixtureB');
}