ネストしたserializerを実装するところで躓いたので、メモとして書く。
#drf-flex-fieldsをインストール

pip install drf-flex-fields

#model

model.py

class User(models.Model):
    username = models.CharField(max_length=255)


class Tag(models.Model):
    name = models.CharField(max_length=255)


class Book(models.Model):
    title = models.CharField(max_length=255)
    author = models.ForeignKey(User, on_delete=models.CASCADE)
    tag = models.ManyToManyField(Tag)

#serializer

serializers.py

from rest_flex_fields import FlexFieldsModelSerializer


class UserSerializer(FlexFieldsModelSerializer):
    class Meta:
        model = User
        fields = ("id", "username")


class TagSerializer(FlexFieldsModelSerializer):
    class Meta:
        model = User
        fields = ("id", "name")


class BookSerializer(FlexFieldsModelSerializer):
    class Meta:
        model = Book
        fields = ("id", "title", "author", "tag")
        expandable_fields = {                        #expandable_fieldsでネスト
            "author": UserSerializer,
            "tag": (TagSerializer, {"many": True})   #多対多
        }

#Response

[
    {
        "id": 1,
        "title": title_1,
        "author": 1,
        "tag": [
            1,
            2,
        ]
    },
]

#データを動的表示
パラメータを指定して動的なデータを表示する

オプション	説明
expand	指定されたフィールドを展開する
fields	指定されたフィールドのみを表示させる
omit	指定されたフィールドが表示されない
##expand
http://localhost:8000/book/1?expand=author,tag
authorとtagを展開させる

[
    {
        "id": 1,
        "title": title_1,
        "author": {
            "id": 1,
            "username": "user_1"
        },
        "tag": [
            {
                "id": 1,
                "name": "tag_1"
            },
                        {
                "id": 2,
                "name": "tag_2"
            },
        ]
    },
]

##fields
http://localhost:8000/book/1?fields=title
タイトルのみを表示させる

[
    {
        "title": title_1,
    },
]

##omit
http://localhost:8000/book/1?omit=title
タイトルを表示させない

[
    {
        "id": 1,
        "author": 1,
        "tag": [
            1,
            2,
        ]
    },
]

#参考
rsinger86/drf-flex-fields - github
drf-flex-fields - pypi