Dockerを用いてnode.jsの実行環境を構築しました．
nodejsのbase imageをpullせずに，ubuntuのbase imageにnode.jsをインストールする形で構成しました．

#フォルダの構成

├─Dockerfile
└─bash
    └─nodesource_setup.bash

ファイルの内容

Dockerfile

FROM ubuntu:20.04

ENV DEBIAN_FRONTEND=noninteractive
RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
    apt-utils sudo git curl vim unzip openssh-client wget gnupg2 lsb-release software-properties-common \
    build-essential cmake \
    libopenblas-dev \
    libglib2.0-0 \
    libsm6 \
    libxext6 \
    libxrender-dev

# node.jsインストール
WORKDIR /root/
RUN curl -sL https://deb.nodesource.com/setup_14.x -o nodesource_setup.sh
COPY ./bash /root/
RUN ["/bin/bash", "/root/nodesource_setup.bash"]
RUN sudo apt install -y nodejs

RUN sudo apt-get update && \
    sudo apt-get upgrade -y

RUN npm install express

nodesource_setup.bash

sudo bash nodesource_setup.sh

Build

cd /path/to/project_dir
docker build -f ./Dockerfile .

備考

ちなみに，ubuntuのOSに直接aptでインストールする場合は，以下のコマンドで実行できます．

sudo apt-get install -y nodejs npm

参考