※ 普通に公式ページに書いてあることを読んだだけなので，それ以上の内容はありません．
Ubuntuに入れてるVSCodeを気軽にアップデートした．
そして起動して出てきたウィンドウには，ひどい違和感があった．
何かがおかしい…
ウィンドウがWindowsスタイルになっている…！？
やったこと
結論から言うと，
ファイル > 基本設定 > ウィンドウ > Title Bar Style
をcustomからnativeに変更すると元に戻すことができた．
当初，メニューバーの設定が変わったのだと思い，設定項目を探したが見た目に関するものは見当たらず．
この時の最新のアップデート内容を読んでみると，
Custom title bar on Linux - The custom title and menu bar is now the default on Linux.
メニューバーじゃなくてタイトルバーなのね…
あと，Customをデフォルトにするってどうなのよ…というお気持ちになった．
Windows版の見た目に合わせたいんだろうけど，正直OSに合わないので使い勝手が悪くなるだけだと思う．
以上．