「游ゴシック」では、「標準字形」ではなく、「異体字」が表示される場合があります。
「Windows 10 バージョン 1909」 では、修正されていました。
この記事は、2018年12月16日に投稿され、2020年2月12日に最新の更新がされています。 この記事で書かれている「游ゴシック／游明朝」フォントに関する情報は、Windows10に搭載されているものを使用して検証されています。 この記事の内容は、2019年9月に提供開始された この記事の内容は、2018年10月に提供開始された ヒラギノフォントに関する記事は市販のパッケージ商品、Notoフォントに関する記事は2018年12月時点で無料ダウンロードしたものを使用しています。Windows10 のバージョンごとの検証情報とバージョンの確認方法
Windows 10, version 1909
によって検証・更新されています。
Windows 10 October 2018 Update（Windows 10, version 1809）
によって検証されています。なお、2019年5月に提供開始された
Windows 10 May 2019 Update（Windows 10, version 1903）
による検証は、2019年6月8日現在、できていません。
1．各フォントごとの「齋」の字形
上の画像は、Windows 10 の環境で、各フォントごとに「齋」の字を表示させた結果です。
「Y」の部分が、「游ゴシック」だけ「了」になっているのがわかります。
この「齋」の字は、日本ではかなりポピュラーな名字である
「さいとう」さんの「さい」の字のバリエーションの一つで、
「斉藤」「斎藤」「齋藤」...いろんな「さい」の字がありますが、
「Y」の「齋」は、略字である「斎」の元の字形らしいです。
「了」の「齋󠄁」は、「標準字形」とされる「Y」の「齋」の、「異体字」に当たります。
名前の漢字を間違えることは、先方に対して大変失礼に当たりますので、
「游ゴシック」を使用する場合には、注意が必要です。
探せば、他にもあるかもしれません。
ちなみに、「齋」の文字コードは、
Unicode： U+9F4B
JIS第2水準
シフトJIS： E256
面区点コード： 1-67-23
です。
2．「了」型の齋󠄁を表示・利用する方法
2-1. IVS（異体字シーケンス=Ideographic Variation Sequence）
「了」の齋󠄁を表示する方法に、「IVS」があります。
2-2. 異体字の選択
2-2-1. ヒラギノ角ゴシックProN
次の画像は、「IVS」に対応している「ATOK2017」による、「ヒラギノ角ゴシックProN」フォントの「齋」の文字選択の画面です。「Y」の齋と、「了」の齋󠄁が候補になっています。
（注）事前に設定が必要です。→（IVS辞書を利用する（JUSTSYSTEMS））
（※ MS-IME を使う方法は、後ろの方で紹介します。）
上の画面は、「ATOK2017」で「さい」の変換候補「齋」を選択し、未確定の状態の時に「HOME」キーを押すと出てきます。
ここで、「了」の齋󠄁の方を選択すると、Word・一太郎・メモ帳などの対応アプリで表示され、確定すればそのまま利用することができます。もちろん、印刷することもできます。
「ヒラギノ角ゴシックProN」フォント（IVS対応のもの=Ver.8.10以降）は、Mac OS X Ver.10.7以降には搭載されているらしいですが、残念ながらWindowsには無く、別に購入しなければ使うことはできません。iPhoneに関しては、私は確認できませんのでここでは触れません。（ヒラギノフォントとMac OS Xのバージョン相関表（SCREEN））
※なお、「ヒラギノ角ゴシックPro」（Nが無い=Ver.7.11）フォントでは、「齋」の選択候補は表示されませんでした。「ヒラギノ角ゴシックStdN」フォントでも同様でした。
2-2-2. Noto Sans
次の画像は、無料でダウンロードできる「Noto Sans」フォントです。
Android 6以降のデフォルトフォントです。
ゴシック体ですが、明朝体の「Noto serif」フォントも無料ダウンロードできます。
「ヒラギノ角ゴシックProN」と同じく、「Y」の齋と、「了」の齋󠄁を選択して利用できます。
2-2-3. IPAmj明朝
次は、こちらも無料でダウンロードできる「IPAmj明朝」フォントです。
こちらは明朝体のみです。
先の2つのフォントと違って、4種類の異体字が収録されています。
私には、左の2つの違いはわかりません。右の2つの違いは、「間違い探し」レベルです。
2-2-4. 游ゴシック／游明朝
「游ゴシック」で「Y」の齋を表示させることはできません。
また、「游明朝」で「了」の齋󠄁を表示させることもできません。
次の画像は、「游ゴシック」と「游明朝」です。どちらも「IVS対応フォント」で、候補は2つずつ表示されていますが、「游ゴシック」はどちらも「了」型、「游明朝」はどちらも「Y」型と、同じ字形になっているので、どちらを選択しても字形は変えられません。
2-2-5. メイリオ
「メイリオ」はIVS対応フォントですが、「齋」の選択候補はありません。
しかし、JIS2004の例示字形変更前のJIS90字形を選択・利用することはできます。
3．「ＩＶＳ」とは
「IVS」とは、ユニコードで単一の文字コードを割り当てられていない「異体字」を区別して使い分ける仕組みです。（IVD/IVSとは（IPA））（IVSとは（fontnavi））
3-1. 「IVS」を利用するには
「IVS」を利用するには、「IVS対応フォント」と、「IVS対応アプリ」、「IVS対応OS」が必要です。
「IVS対応フォント」には、「ヒラギノ ProN」、「モリサワフォント Pr6」、「游書体ライブラリー Pr6N」、「IPAmj明朝」などがあります。
「IVS対応アプリ」には、オフィス系では「Apple iWork」、「Microsoft Office」、「一太郎2014 徹」以降など、
ブラウザでは、「IE 10」以降、「Firefox 4」以降、「Chrome 14」以降、「Safari 5.1.9」以降などがあります。（IVS対応情報（IPA））
「IVS対応OS」は、「Windows7以降、MacOS X 10.7以降」と書いているサイトがあります。（IVSフォント利用ライブラリー（イースト））
なお、Windows 10 パソコン、Android 6.0.1 スマートフォンでも利用できることが確認できました。
Windows VISTA, Windows 7 では、「Microsoft Office 2007, 2010」を「IVS」に対応させる「アドイン」（無償）をダウンロード・インストールする必要があるようです。
（Windows 8 の IVS 対応と IVS Add-in for Microsoft Office（Microsoft））
「Windows 10 ＋ Word 2010」の場合は、「アドイン」無しでIVSが利用できました。
ちなみに、このページを見ている方で、条件がそろった方は、この→「齋󠄁」の字が「了」型の齋として表示されていると思います。
3-2. 異体字の収録数の目安（Adobe-Japan1）
各フォントの一つ一つの字形について、表示できるかどうかは、購入前はメーカーに問い合わせないとわかりませんが、どれくらいの異体字を収録しているかの目安は、「Adobe-Japan1」のどのバージョンに対応しているかで判断できるかもしれません。
JIS規格第1水準～第2水準漢字(JIS90)全体で、6,355字、
JIS規格第1水準～第4水準漢字(JIS2004)全体で、10,050字（JIS漢字コード（Wikipedia））あるそうですが、それらの字数に対して、
「Adobe-Japan1-3」規格で約7千漢字、
「Adobe-Japan1-4」規格で約9千漢字、
「Adobe-Japan1-5」規格で約1万3千漢字、
「Adobe-Japan1-6」規格で約1万5千漢字（Adobe-Japan1規格（fontnavi））だそうなので、「JIS規格」の漢字数との違いなどが一つの目安になりそうです。
ちなみに、先の「IVS文字選択」画面で、「了」の齋󠄁のところに「CID+14170」という記号が表示されていました。Adobeの資料（Adobe-Japan1-6（Adobe）P.1 & P.3）によると、「CID+14170」が含まれるのは「Adobe-Japan1-4」以上らしいので、それ以上の規格に準拠していれば「了」の齋󠄁が表示されるはずです。
Adobeの資料（Adobe-Japan1-6（Adobe）P.41）を「Adobe Acrobat Reader DC」で開くとありました！
「14170」の場所に、「了」の齋󠄁が載っていました！
さらに、Adobeの資料（Adobe-Japan1-6（Adobe）P.24）を「Adobe Acrobat Reader DC」で探すと.....「5898」の場所に、「Y」の齋もありました！
しかし、「游ゴシック・游明朝」は「Adobe-Japan1-6」準拠（OS搭載の游書体（字游工房））をうたっているので、本来なら「了」の齋󠄁も「Y」の齋も、両方を表示できなければならないはずですが、どちらか一方しか表示できないということは、「Adobe-Japan1-6」規格に違反していると思うのですが...。
※「ヒラギノ角ゴPro」（Nが無い=Ver.7.11）フォントも、公式には「Adobe-Japan1-5」準拠（ヒラギノフォントとMac OS Xのバージョン相関表（SCREEN））とのことですが、こちらは「齋」の候補が表示されません。IVS未対応とのことで、「了」の齋󠄁を使えるかどうかは不明です。
また、「IPAmj明朝」フォントは、「Adobe-Japan1」規格ではない規格で、人名・地名のための約6万字を収録しているそうです。（「IPAmj明朝」フォント（IPA））
4．「MS-IME」で「IVS」を利用する方法
「MS-IME」を使って「了」の齋󠄁を表示する方法は少々面倒です。
（参考）IMEパッドでUnicodeの異体字セレクタを利用する（睡人亭）
ここでは、windows 10 に付属の「MS-IME」を使って説明します。
①まず、メモ帳などで「IVS」対応のフォントをあらかじめ指定しておき、
「Y」の齋を選択し、いったん確定させます。
（「MS-IME」の候補には、「了」の齋󠄁は出てきません。）
②次に、「タスクバー」から「あ」を右クリックし、「IMEパッド」を呼び出します。
③そして、下の画像の赤印のところを、左から順にクリックします。
すると、メモ帳に「謎の記号」が出現します。
（「Meiryo UI」となっているところを変更しても、正確な字形は表示されませんでした。）
④最後に、「Enter」キーを押して確定させると、「Y」の齋が、「了」の齋󠄁に変換されます。
この方法の欠点は、どのセレクターコードを選択すればどの字形になるかを事前に知っていないと、使いにくいことです。
（注意）「IPAmj明朝」フォントを利用する場合は注意が必要です。
「IPAmj明朝」フォントは、「ヒラギノ」や「Noto Sans」のような「Adobe-Japan1 コレクション（文字セット）」ではなく、「Hanyo-Denshi コレクション（文字セット）」を採用しているので、「異体字セレクター」のコードが異なるのです。
「IPAmj明朝」フォントの場合は、「U+E0104」のコードをクリックします。
（参考）
異体字（株式会社モリサワ）
異体字セレクタ（Wikipedia）
(一太郎)
文字の変換中にIVSの異体字を入力する（JUSTSYSTEMS）
ツールパレットでIVSの異体字を呼び出す（JUSTSYSTEMS）