apple
book
cake

という入力を受け取り、

abc

という出力を行う際のコード

# 標準入力から単語を読み込み、最初の文字を連結する
result = []

while line = gets
  result << line[0]  # 各行の最初の文字を取得
end

puts result.join  # 結果を出力

配列を宣言、ループ処理で入力を受け取り変数lineに代入、
result<<line[0]にて、配列に受け取ったlineの初めの1文字を取得し、
joinメソッドを使って各配列を連結。