rbenv

rubyをプロダクト毎にバージョンを管理する必要性は以下の2つにあると考えています。

ローカルを汚さない
複数のプロダクトを落とす毎に毎度毎度バージョンを切り替えるのは大変

gemsetを併用して使うと尚、いいと推測します。下記のリンクはrbenv-gemsetの使い方です。
rbenv-gemsetを使ってプロジェクト毎のgemを管理して、railsプロジェクトを開始する

rbenvをbrewでインストールする

$ brew installl rbenv

rbenvの基本コマンド群

インストールできるrubyのパッケージを確認
$ rbenv install -l

インストールしてあるrubyのバージョンを管理できる
$ rbenv versions

rbenvの初期化
$ rbenv init

rubyをインストールする
$ rbenv install バージョン

インストールしたrubyのバージョンを反映させる
$ rbenv rehash

システム全体のrubyバージョンを設定する
$ rbenv global rubyバージョン

プロダクト毎にrubyバージョンを設定する
$ rbenv local rubyバージョン

基本的なコマンドはざっと上記の通りです。

プロダクト毎にrubyバージョンを管理する

必要なrubyバージョンを手に入れる

$ rbenv install rubyバージョン

$ rbenv rehash

初期化する

$ rbenv init
# Load rbenv automatically by appending
# the following to ~/.zshrc:

eval "$(rbenv init -)"

initして出てきた内容を.zshrcに書き込み、反映させる

$ echo 'eval "$(rbenv init -)"' >> .zshrc

$ source ~/.zshrc

ここまではglobalでrubyバージョンを反映させる時も行う動作。

$ which ruby
/usr/bin/ruby

と出てくる場合はまだ参照先がシステムのrubyに向いているので、initを行って設定ファイルをsourceコマンドで反映させた後に

$ which ruby
/Users/あなたのユーザー名/.rbenv/shims/ruby

のようなパスが返ってくれば、rbenvでinstallしたrubyを見るようになっている。

管理するプロダクトへ移動し、localへセットする

$ cd プロダクト名

$ rbenv local rubyバージョン

下記のようなファイルができているはずです
$ cat .ruby-version
2.5.4

rubyのバージョンが変わったことを確認する

プロダクト内部では下記のバージョンに
$ ruby -v
ruby 2.5.4p155 (2019-03-13 revision 67245) [x86_64-darwin19]

$ rbenv versions
  system
* 2.5.4 (set by /Users/naoya.ohsaki/gx_community_admin/.ruby-version)
  2.7.0

$ cd

プロダクトの外部では下記のバージョンに
$ ruby -v
ruby 2.6.3p62 (2019-04-16 revision 67580) [universal.x86_64-darwin19]

$ rbenv versions
* system (set by /Users/naoya.ohsaki/.rbenv/version)
  2.5.4
  2.7.0

上記のように切り替わっていたら完了です。お疲れ様でした。