var

varは型推論
Objectに存在しないtestメソッドを定義することで
Objectではない別のクラスを推論して宣言する

public class Outer {
  public static void main(String[] args) {
      var obj = new Object() {
          public void test() {
              System.out.println("i am test method");
          }
      };
      obj.test();
  }
}

i am test method

Objectで宣言するとエラー。

public class Outer {
  public static void main(String[] args) {
      Object obj = new Object() {
          public void test() {
              System.out.println("i am test method");
          }
      };
      obj.test();       //error
  }
}

Exception in thread "main" java.lang.RuntimeException: Uncompilable code - シンボルを見つけられません
  シンボル:   メソッド test()
  場所: タイプjava.lang.Objectの変数 obj
	at com.mycompany.mavenproject1.Outer.main(Outer.java:1)
Command execution failed.