var formattedDate = Utilities.formatDate(new Date(), "JST", "yyyy-MM-dd (E) HH:mm:ss Z");
Logger.log(formattedDate);
結果 2020/09/28 (Mon) 15:29:24 +0900
date = new Date():DateStringとしての形式に
timeZone= "GMT":結果の出力タイムゾーン
format = "yyyy-MM-dd":SimpleDateFormat仕様ごとのフォーマット
公式のドキュメントはこちら
下記のサイトに詳しく書いてあります。