Laradockで構築したMySQLの日本語化けを解決

#はじめに
LaradockでLaravelの環境構築をしました
ところが、マイグレーションを実行しRegisterを実行しDBを確認したところ
日本語が???と文字化けしてしまっていました
色んな記事を参考に試したものの、どれもうまく行かなかったので
備忘録として残しておきます

#初期のDBの設定
まずは初期状態のDBの文字コードの設定は下記でした

+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name            | Value                      |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client     | latin1                     |
| character_set_connection | latin1                     |
| character_set_database   | utf8                       |
| character_set_filesystem | binary                     |
| character_set_results    | latin1                     |
| character_set_server     | utf8                       |
| character_set_system     | utf8                       |
| character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+

これをutf8mb4に変更していきます

#my.cnfの編集
laradock/mysql/my.cnfを下記に書き換えます

my.cnf

 # The MySQL  Client configuration file.
 #
 # For explanations see
 # http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/server-system-variables.html

 [mysql]

[mysqld]
skip-character-set-client-handshake
character-set-server = utf8mb4
# collation-server = utf8mb4_general_ci
collation-server = utf8mb4_unicode_ci
init-connect = SET NAMES utf8mb4

[client]
default-character-set=utf8mb4

#database.phpの編集
config/database.phpを下記のように変更します

        'mysql' => [
            'driver' => 'mysql',
            'url' => env('DATABASE_URL'),
            'host' => env('DB_HOST', '127.0.0.1'),
            'port' => env('DB_PORT', '3306'),
            'database' => env('DB_DATABASE', 'forge'),
            'username' => env('DB_USERNAME', 'forge'),
            'password' => env('DB_PASSWORD', ''),
            'unix_socket' => env('DB_SOCKET', ''),
            'charset' => 'utf8mb4',    //変更
            'collation' => 'utf8mb4_unicode_ci',    //変更
            'prefix' => '',
            'prefix_indexes' => true,
            'strict' => true,
            'engine' => null,
            'options' => extension_loaded('pdo_mysql') ? array_filter([
                PDO::MYSQL_ATTR_SSL_CA => env('MYSQL_ATTR_SSL_CA'),
            ]) : [],
        ]

編集はこれで終了

#buildする
--buildオプションをつけてコンテナを起動します
下記コマンドを実行

$ docker-compose up -d --build workspace nginx mysql

mysqlコンテンに入り文字コードを確認する

mysql> show variables like '%char%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name            | Value                      |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client     | utf8mb4                    |
| character_set_connection | utf8mb4                    |
| character_set_database   | utf8                       |
| character_set_filesystem | binary                     |
| character_set_results    | utf8mb4                    |
| character_set_server     | utf8mb4                    |
| character_set_system     | utf8                       |
| character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+

utf8mb4に変更することができました

DBの文字化けしていた部分を確認すると、日本語で表示されていることが確認できました