普通のPHPerなら知ってて当然かもしれないので自分用の覚え書き。
ユーザー情報等のデータベースを扱うことがよくあって、FETCH_ASSOC|FETCH_UNIQUEなんかでデータを取り出すと

print_r($alldata);
/*
Array
(
    [1] => Array
        (
            [id] => 1
            [account] => suzuki
            [sei] => 鈴木
            [mei] => 一郎
            [seikana] => すずき
            [meikana] => いちろう
        )
    [3] => Array
        (
            [id] = 3
            [account] => tanaka
            [sei] => 田中
            [mei] => 次郎
            [seikana] => たなか
            [meikana] => じろう
        )
    [10] => Array
        (
            [id] => 10
            [account] => sato
            [sei] => 佐藤
            [mei] => 花子
            [seikana] => さとう
            [meikana] => はなこ
        )
)
*/

こんなふうになってて、この中から'account'のリストを取り出したい、というとき。

//BEFORE array_column
foreach (array_values($alldata) as $v) {
    $accounts[] = $v['account'];
}
print_r($accounts);

/*
Array
(
    [0] => suzuki
    [1] => tanaka
    [2] => sato
)
*/

// $accountsのキーをidにしたいとき
foreach (array_values($alldata) as $v) {
    $accounts[$v['id']] = $v['account'];
}
print_r($accounts);

/*
Array
(
    [1] => suzuki
    [3] => tanaka
    [10] => sato
)
*/

といった感じだったのが、array_columnを使うと

//AFTER array_column
$accounts = array_column($alldata, 'account');
print_r($accounts);
//略

// $accountsのキーをidにしたいとき
$accounts = array_column($alldata, 'account', 'id');
print_r($accounts);
//略

と簡単。

3次元配列の場合は追って調べて書く。