タイトルの通り．どうやって解決したか，自分用の覚書程度にメモしておきます．
環境
Ubuntu18.04
gcc 7.5.0
openframeworksビルド時のエラーと対処
https://openframeworks.cc/ja/setup/linux-install/
公式のインストールガイドにしたがってコンパイルしようと思ったら，
cd OF/scripts/linux
./compileOF.sh -j3
ここでエラーが．
/of_v0.11.0_linux64gcc6_release/libs/openFrameworks/app/ofAppGLFWWindow.cpp:13:10: fatal error: GLFW/glfw3.h: No such file or directory
#include "GLFW/glfw3.h"
とりあえずsudo apt-get install libglfw3-devでどうにかなるだろ，と思ったけどうまく行かず．
結論， https://tokoik.github.io/GLFWdraft.pdf の11ページを参考にソースからビルドしたらなぜか解決しました．
他にも
- FreeImage.h
- uriparser/Uri.h
- RtAudio.h
でfatal error: hoge.h: No such file or directoryが出たけど，こいつらはapt-get install libhoge-devで解消．
なぜglfw3.hだけapt-getで解決しなかったのか疑問だけど，とりあえず無事にコンパイルできましたということで．
プロジェクトのコンパイル時のエラーと対処
晴れてOFをビルドできたということで，インストールガイドにあるようにexampleをコンパイルしようと思い，
cd OF/examples/graphics/polygonExample
make
をしたらエラーが．
/usr/bin/ld.gold: エラー: -lpugixml が見つかりません
これも
sudo apt-get install libpugixml-devで解決．
あとは
make
make run
でサンプルが起動しました．めでたしめでたし．
学んだこと
OFの./install_dependencies.shだけで全部入るとは限らない．エラーが出たらその都度個別に入れ直すべし．(その際，aptで入るものと，ソースコードからビルドしてインストールしないといけないものがある．)