何があった？
Get Player Characterに関するロジックを少し修正したら下記のエラー文が出ました。
エラー文
PIE: Error: ブループリントランタイム エラー:"プロパティ CallFunc_GetPlayerCharacter_ReturnValue の読み取りを試行するためのアクセスはありません"。 ノード: Set Actor Rotation グラフ: EventGraph 関数: Execute Ubergraph BP Boss Slime ブループリント: BP_BossSlime
原因
Get Player Characterが到達しないロジックに使用されていたためでした。
※Get Player Characterの結果を他で使わなくても、記述するなら必ず到達させる必要があるみたいです。
解決した方法
必ず到着するロジック（Event Begin Play など）につなげることで、エラーが出なくなりました。