関数に出てくる『 _ 』って何？

基本的に関数を呼び出すには引数ラベルが必要

_ が用いられるまでの流れを追っていこうと思います。

例として、縦の長さと横の長さとして整数型の2つの引数を持ち、面積として2数の積を出力する関数を考えます。
最も基本的な書き方は

func area(width:Int, height:Int) -> Int {
   return width * height
}

そして呼び出す時には

area(width:3, height:4)

としなければなりません。
ここでarea(3,4)とするとMissing argument labels 'width:height:' in callと怒られてしまいます。

関数名(引数,引数)とするためには

なんとかしてarea(3,4)の形で呼び出したい...

func area(_ width:Int, _ height:Int) -> Int {
    return width * height
}

のように_ を用いることで

area(3,4)

で呼び出せるようになります。

ワイルドカードと呼ばれる_には他にも使い方があるようなので、調べて行こうと思います。