windowsでDocker開発はまだ使い物にならない

ホスト側のファイル・フォルダをバインドする時、windowsだと強制的にrootになるのがツラすぎる。
バリバリ開発してる人、どうやってるか教えて下さいませ

再現用のファイル一式は以下の通り。windows10で、WSLではなくwindows側のフォルダに設置する。

//.env
COMPOSE_PROJECT_NAME=docker-file-volume-test

//docker-compose.yml
services:
  node-sys-container:
    build:
      context: .
      dockerfile: ./Dockerfile
    volumes:
      - type: bind
        source: ./
        target: /app/bind

//Dockerfile
FROM node:18.4.0-alpine3.15
USER node
WORKDIR /app
RUN touch /app/touch-file
CMD ["node","/app/bind/index.js"]

//index.js
(async()=>{
  let counter = 1;
  while(true){
    console.log(`loop ${counter++}`);
    await new Promise(resolve => { setTimeout(() => { resolve() }, 1 * 1000) });
  }
})();

//package.json
{
  "main": "index.js",
  "scripts": {
    "start": "node index.js"
  }
}

上記ファイルを設置したフォルダで以下のコマンドを実行
docker compose down && docker compose up -d --build && docker compose exec node-sys-container sh

以下の様に、Dockerfileの中で作られたフォルダやファイルはnodeユーザーになっているが、docker-compose側でbindしたフォルダはroot権限になっている

/app $ ls -lav
total 8
drwxr-xr-x    1 node     node          4096 Jul  2 15:28 .
drwxr-xr-x    1 root     root          4096 Jul  2 15:28 ..
drwxrwxrwx    1 root     root          4096 Jul  2 15:06 bind
-rw-r--r--    1 node     node             0 Jul  2 15:23 touch-file

node.jsの場合、nodeのプロセスは非rootユーザー(node という名前のユーザー) で実行するべきとされている。
https://github.com/nodejs/docker-node/blob/main/docs/BestPractices.md#non-root-user

bindしたファイル・フォルダはrootユーザー、nodeプロセスは非rootユーザーなのでどうにもならない。

解決策としては

1. nodeプロセスをrootユーザーで動かす。nodeを非rootで動かすのは「最小特権の原則」の為とされているからなのでrootで動かすのもアリのはず。
   • nodeプロセスをrootで動かした時のトラブル解決が面倒になる？「ずっとrootでやってるけど別に困らない」という情報があれば安心出来るが…
2. ファイル一式をwindows側ではなくWSL内のパスに設置する。これならlinux/macでUID GIDを一致させる数々のテクニックが使える。
   -. 現実的にはこれが最適解なんだろうが、UID GIDの沼に浸かる必要があるのか…
3. docker composeではなく、Dockerfile側でaddやcopyする
   -. 短絡的にはこれ。本番リリース時ならいいけど、開発時にファイルを1行弄るたびに再ビルドするのは…

bind時に任意のユーザー権限でと指定出来るようになれば万事解決なんだがなぁ
どうすればいいんだ