実験しながらのまとめ記事的なやつなので、あとで説明とかは付け足します。
今回の目的: 丁度中央に文字を配置したかった
尚、文字やフォントによって値は違うと思われるのでご了承ください。
ffmpegについて
[あとで書く]
drawtextについて
[あとで書く]
先に結論
今回の場合、 x=750
/y=700
で大体中央に来ました

試行錯誤資料
画素数とかで数えているのだと思いますが、各設定と結果を貼り付けていきます。
尚x
/y
以外の基本的な設定は以下の通りです
ffmpeg -i end.mp4 -vf drawtext="/Library/Fonts/Bradley Hand Bold.ttf: text='wait 4 the first video...': fontcolor=white: x=<x>: y=<y>: fontsize=100" end_with_text.mp4
x=100
/y=300

x=1000
/y=800

x=800
/y=700

x=500
/y=700

x=600
/y=700

x=700
/y=700

x=750
/y=700
