何が問題か
これQiitaのTopなんですが、Chrome が下記のようになって内容が読めない！
SafariやFireboxは問題ないのでChrome固有の問題のよう。
解決策
1. Chromeの設定から、ハードウェアアクセラレータの使用をOFFにする
2. Chromeを再起動する
これだけで私の環境は解消しました!
原因と考察
事象は解消しましたが、ハードウェアアクセラレータを使わないため描画速度が遅くなることが考えられます。私は特に困ってないので当面はこの設定で利用する予定です。
気になる原因ですが、Chromeのヘルプページでいろいろと議論がされていますが、サブディスプレイを使用していると発生する気がします。
当方の環境は、Macbook Pro 16に、下記の社外品ケーブル（Displayport ⇔ Type C）をつないで4Kディスプレイで拡張して使っています。
ケーブルとの互換性が良くないのかもしれません。
参考