食品コールドチェーン物流は時代の急速な発展の産物であり、主な目的は品質と期間の保存の役割を達成することである。 簡単に言えば、コールドチェーン物流とは、生産、貯蔵、輸送、販売、最終消費までの様々なリンクにおいて、生鮮食品と生鮮食品を常に規定の低温環境に保ち、最適な物流手段によって食品の品質を確保し、食品の損失を減らす物流システムを指す。 そのため、コールドチェーン物流は一般的に、食品の保存と輸送のプロセスを通じて行われる。 現在、市場には非常に多くの種類の食品があり、長距離輸送では保存が容易でないものもあるため、例えば、ライチや魚介類は栄養価を維持するために低温貯蔵で処理しなければならない。
したがって、食品企業は、食品の付加価値をさらに向上させるために、輸送、販売、経済の各側面の協調的発展を確保しなければならない。 そのため、コールドチェーン物流の輸送過程では、冷凍技術に対する要求が非常に高く、コールドチェーン物流は巨額の投資を伴うチェーン産業であり、いずれかのリンクに問題があれば、物流全体の効果に直接影響する。 そして、コールドチェーン物流のスパンは増加し、広い範囲を含む。 一般的に、コールドチェーン物流は、食品の品質と安全性を向上させるためにかけがえのない役割を果たしている。
1.コールドチェーン物流標準化による物流管理
コールドチェーン物流の標準化は巨大な物流システムであり、機械設備、輸送設備、あらゆる種類の専門的な道具、さらに包装、積み下ろし、輸送などの内容を含む。 そして、標準化物流管理はシステムを出発点として、食品の特徴によって、標準的な物流設備と専門的な加工技術を選んで、よりよくコールドチェーン物流と輸送の一体化を実現する。 一般的に、標準化された物流管理は効果的に物流システムの管理レベルと管理効率を向上させ、物流コストのさらなる削減を促進することができる。
2、現代情報システムの建設を強化する。
情報技術の水準は企業間の企業に関するコミュニケーションと交流を促進することができ、資源の配分をよりよく最適化することができる。 そのため、食品企業は現代情報レベルとインターネット技術の普及応用を強化することによって、コールドチェーン物流の統一的な制御と管理を実現することができる。 そのため、食品企業は現代情報技術の重要性を強化し、情報システムインフラの建設を改善することで、食品企業間の協力を短期間で実現することができる。 協力する限り、資源の共有を実現することができ、各企業のコスト投資を十分に削減することができる。
3、サプライチェーンマネジメントの実現によるコスト削減。
サプライチェーンは、サプライヤー、メーカー、倉庫、配送センター、チャネルオペレーターで構成される物流システムである。 したがって、サプライチェーンマネジメントにはより大きな安定性が存在し、サプライチェーンマネジメントを通じて顧客満足度を効果的に向上させ、在庫を削減し、生産と流通のコストを削減することができる。 グリーン・サプライチェーン・マネジメントの導入は、企業発展の必然的な流れである。 そのため、サプライチェーンマネジメントの完成に協力するため、企業は物流部門や生産部門の管理を強化するだけでなく、調達部門などの各機能部門のコスト管理も強化し、企業の利益を最大化する必要がある。
社会の急速な発展に伴い、人々の食品に対する要求はますます高くなっており、コールドチェーン物流は食品産業において重要な役割を果たしている。