watch -n [監視間隔(秒)] 'cnt=`ls -1 [監視対象ディレクトリ] | wc -l`; echo `date "+%Y-%m-%d %H:%M:%S"` ファイル数:${cnt} | tee -a [出力先ファイルログ名]'
例:1秒間隔で「/home/hoge」ディレクトリのファイル数を「/home/fuga.log」というファイルに出力する。
watch -n 1 'cnt=`ls -1 /home/hoge | wc -l`; echo `date "+%Y-%m-%d %H:%M:%S"` ファイル数:${cnt} | tee -a /home/fuga.log'