Procとは何か

ブロックをまとめてオブジェクトにしたもの
理解をするのにブロックとメソッドのyieldについての理解が必要になる

ブロックとは何か

do end
もしくは{}で囲まれたもの
ex)引数を受け取りその数字の回数分数字を表示する。

//これのdo から endまで
10.times do |i|
  puts i
end

//{}で囲まれている部分
10.times { |i| puts i }

do |parameter| 
 parameter.times do |i|
   puts i
 end
end

メソッドとyieldについて

まずメソッドは以下のような形式をとる
そしてyieldは、10を引数としてhogeに対してブロックを用いて実行する。

//メソッド
//引数10のブロックの実行をする。
def hoge
    yield(10) 
end

//メソッドの実行例
//メソッドを呼び出してyieldで受け取った引数10を使って0~9の数字の表示をしている。
hoge do |parameter| 
 parameter.times do |i|
   puts i
 end
end

//実行結果
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Procについて

Procはブロックをオブジェクトにまとめたもの
Procはdo end, {}のブロックをまとめている。

//ここでは、0から引数まで表示するブロックをproc1にまとめている。
proc1 = Proc.new do |parameter| 
 parameter.times do |i|
   puts i
 end
end

//Procの実行方法
//引数として10を渡してプロックの実行をしてる。
proc1.call(10)

//実行結果
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

メソッドの引数をProcオブジェクトにしてそれをメソッドとして実行する方法

Procオブジェクトを引数にして、関数内ではそのprocの呼び出しのproc.callを行う。
メソッドではyieldを用いてブロックを受け取って実行をしていたが、ここではProcを受け取ってProcの実行のためにメソッド内においてproc.call(引数)を行う。

//&procとして、渡されたブロックをProcオブジェクトに変換してメソッドの引数としている。*1
//proc.callによってprocにまとめられたブロックを実行できる。
//proc.call(20)はprocの引数を20としている。
def method2(&proc) 
  proc.call(10) 
end

//メソッドの実行
//ここで、メソッドの引数であるprocの記載をしている。
method2 do |parameter| 
 parameter.times do |i|
   puts i
 end
end

//実行結果
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

*1

なぜこのようなことをしているのか
ここでは、引数がブロック引数であるということを明示的に示している。
(推測：プログラムの設計とか分かりやすさからやってるかも？）
そしてここで、ブロックをProcオブジェクトに変換している。
なぜProcオブジェクトに変換する必要があるのかというと、ブロックは変数に代入することが出来ない。
よってProcオブジェクトとしてまとめている。参考資料２からブロックの記載をお借りしました。

//これら二つについてはエラーが出る。
a = { |e| e + 1 }

a = do |e|
  e + 1
end

参考資料

https://qiita.com/k-penguin-sato/items/7f98335ef631ea5ce7ad
https://qiita.com/genya0407/items/1a34244cba6c3089a317