自分用メモです。
まっさらなrails環境が欲しいときにいつも調べているので。

rbenv + bundlerでrails環境を用意する手順

自分的には1番ベーシックなやり方です。
rbenvとbundlerが入っていることが前提です。
また、ここではruby2.3.0、rails5.0.0の場合とします。

$ mkdir myapp
$ cd myapp
$ rbenv versions

2.3.0が入っていなければinstallする
$ rbenv install 2.3.0

$ rbenv local 2.3.0

2.3.0に*が付いていることを確認する
$ rbenv versions

$ bundle init
$ vim Gemfile

# railsのところのコメントアウトを外し、railsのバージョンを指定しておく
gem 'rails', '~> 5.0.0'

$ bundle install --path vendor/bundle
$ bundle exec rails new .
GemfileはYで上書きする

参考 http://qiita.com/youcune/items/222777415f00d19cccb4

dockerを使ってrails環境を用意する手順

rails + postgresqlの場合

前提としてdocker for macを使ってdocker環境を構築しました。
docker初心者なのでこちらを参考にruby2.3.0、rails5.0.0、postgresqlの場合とします。

$ mkdir myapp
$ cd myapp
$ touch Dockerfile
$ vim Dockerfile

FROM ruby:2.3.0
RUN apt-get update -qq && apt-get install -y build-essential libpq-dev nodejs
RUN mkdir /myapp
WORKDIR /myapp
ADD Gemfile /myapp/Gemfile
ADD Gemfile.lock /myapp/Gemfile.lock
RUN bundle install
ADD . /myapp

$ touch Gemfile
$ vim Gemfile

source 'https://rubygems.org'
gem 'rails', '5.0.0'

$ touch Gemfile.lock
$ touch docker-compose.yml
$ vim docker-compose.yml

docker-compose.yml

version: '2'
services:
  db:
    image: postgres
  web:
    build: .
    command: bundle exec rails s -p 3000 -b '0.0.0.0'
    volumes:
      - .:/myapp
    ports:
      - "3010:3000"
    depends_on:
      - db

3010:3000のところはmacのport3010番とコンテナ内の3000番をつなぐという意味になります（例えばmacのlocalhost:3000で何も起動していなければ3000番のままで問題ないので良いです）

$ docker-compose run web rails new . --force --database=postgresql --skip-bundle

rails newすると生成されるファイルなどが生成されているか確認する
$ ls -l

$ vim Gemfile

# 以下の行のコメントアウトを外す
gem 'therubyracer', platforms: :ruby

$ docker-compose build
$ vim config/database.yml

config/database.yml

development: &default
  adapter: postgresql
  encoding: unicode
  database: postgres
  pool: 5
  username: postgres
  password:
  host: db

test:
  <<: *default
  database: myapp_test

$ docker-compose up

別のターミナルで

$ docker-compose run web rake db:create

そして http://localhost:3010/ にアクセスすると以下のページが表示されます。

編集してみる

トップページをオリジナルのページに変更してみます。
以下のコマンドでwelcome controllerとindex actionを作ります。

$ docker-compose run web rails generate controller welcome index

routingを変更します。

$ vim config/routes.rb

config/routes.rb

# get 'welcome/index'
root 'welcome#index'

そして http://localhost:3010/ にアクセスすると、コンテナ側にもすぐ反映されます。

rails + mysqlの場合

こちらを参考にしました。
上記手順の$ vim docker-compose.ymlまでは同じです。

docker-compose.yml

version: '2'
services:
  db:
    image: mysql
    environment:
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: hogehoge
  web:
    build: .
    command: bundle exec rails s -p 3000 -b '0.0.0.0'
    volumes:
      - .:/myapp
    ports:
      - "3011:3000"
    depends_on:
      - db

注意

environment:
  MYSQL_ROOT_PASSWORD: hogehoge

この部分がないと起動したときに以下のようなエラーになります（参考）。

db_1   | error: database is uninitialized and password option is not specified
db_1   |   You need to specify one of MYSQL_ROOT_PASSWORD, MYSQL_ALLOW_EMPTY_PASSWORD and MYSQL_RANDOM_ROOT_PASSWORD

手順に戻って、以下を実行します。

$ docker-compose run web rails new . --force --database=mysql --skip-bundle

rails newすると生成されるファイルなどが生成されているか確認する
$ ls -l

$ vim Gemfile

# 以下の行のコメントアウトを外す
gem 'therubyracer', platforms: :ruby

$ docker-compose build
$ vim config/database.yml