ここにある通り、 HUBOT_LOG_LEVEL という環境変数を認識する。デフォルトでは info なので、だいぶ細かく出てしまって不便。ことhubot-ircだとinfoではチャンネルのすべての発言がログに出てしまうのでサイズも...。
Heroku で運用していれば
$ heroku config:set HUBOT_LOG_LEVEL=notice
でセットできて便利やね〜
あと、ログレベルの表記はsyslog準拠らしい。
log4jやRubyのLoggerの感覚で config:set HUBOT_LOG_LEVEL=warn とやってしまうと認識してくれない。注意。