以下のように <source>
要素のないXMLを作る
<disk type='block' device='cdrom'>
<driver name='qemu' type='raw'/>
<target dev='hdc' bus='ide'/>
<readonly/>
<address type='drive' controller='0' bus='1' unit='0'/>
</disk>
起動した状態で、適用する。
$ virsh update-device foobar.local work/empty-cdrom.xml
Device updated successfully