『情報科学入門―Rubyを使って学ぶ』（増原英彦、東京大学情報教育連絡会 著）
の「第5章 アルゴリズムと計算量」
で使う、bench.rb をサポートページの配布プログラムからダウンロードして使っても、グラフ表示されませんでした。
調べてみると、グラフ表示をさせるには、gnuplotがインストールされている必要があるようです。
Mac（OS X）にHomebrewを使ってインストールする手順については、こちらを参考にしてください。
→・gnuplotをHomebrewからインストールするときの手順 - Qiita
参考）
→・『情報科学入門―Rubyを使って学ぶ』を読むのに必要なソフト一覧 - noanoa 日々の日記