macOS の起動可能なインストーラを作成する
https://support.apple.com/ja-jp/HT201372
上記ページにMavericks〜High Sierraの手順例は書いてあるがMojaveのものはない。
試しに.appのファイル名だけ書き換えれたところHigh Sierraなどと同様に起動可能なインストーラが作成ができた。
$ sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app