COPY
SQLコマンド
COPY table_name FROM 'filename'
公式ドキュメント:copy
copyメタコマンド
psqlで開いたターミナルで利用できるコマンド
\copy {table} from 'filename'
公式ドキュメント:psql
違い
SQLコマンドはリモートサーバー（SQLコマンドが実行されるDBが存在するサーバー）のファイルを読み込む
copyメタコマンドはローカルサーバー（ターミナルを開いているサーバー）のファイルを読み込む